Nhắc đến Hội An, du khách không chỉ say đắm vẻ cổ kính u tịch của đèn lồng, nhà cổ; họ còn mê mệt bởi thế giới ẩm thực phong phú, thơm ngon. Và bánh mì là một trong những món ăn đặc biệt nơi đây, không chỉ đơn thuần như một loại thức ăn nhanh tiện lợi, mà bánh mì Hội An còn được ví như “món ăn trưa đủ no” cho thực khách tham quan.
Sẽ có hơn một nửa số du khách bầu chọn cho tiệm bánh mì Phượng về độ nổi tiếng, tuy nhiên, thử ghé qua Madam Khánh một lần đi, bạn sẽ thấy chẳng hề phí công một tí nào!
Cái tên Madam Khánh do một vị khách Tây sau khi thưởng thức bánh tại quán đã tặng cụ một tấm bảng hiệu cho quán theo tên người chồng quá cố của bà chủ – Nguyễn Thị Lộc. Đến nay, trải qua bao nhiêu năm, cụ Lộc (81 tuổi) vẫn cần mẫn, tỉ mỉ tự tay chuẩn bị từng loại nguyên liệu cho món bánh mì của riêng mình.
Đó là tiệm bánh mì nằm ở 115 Trần Cao Vân, tp.Hội An. Ấn tượng đầu tiên khi đặt chân đến quán là hình ảnh một cụ già lớn tuổi nhưng cực kì yêu đời và “tốt lão” khỏe mạnh. Cụ Lộc năm nay đã lớn tuổi nhưng vẫn duy trì thói quen đứng bán hằng ngày. Có lẽ, vì địa thế không quá gần trung tâm phố cổ nên quán không được quá nhiều du khách biết đến. Tuy nhiên, điều đặc biệt nằm ở chỗ, tiệm tuy nhỏ, đơn giản nhưng lại cực kì sạch sẽ, là không gian yên tĩnh đủ để du khách thưởng thức món ăn và nghỉ ngơi sau một vòng dạo phố cổ. Hơn nữa, với Madam Khánh, bạn cũng sẽ không tốn thời gian đứng xếp hàng chờ đợi giữa thời tiết trưa hè nóng bức như thế này tại Hội An, mà lại còn được chính chủ quán phục vụ với thái độ hiếu khách, tận tình và chu đáo.
Nhìn sơ qua, bạn sẽ ngạc nhiên khi thấy trong tủ kính là hơn 10 loại nhân bánh khác nhau phục vụ cho khẩu vị, sở thích của từng người. Nào là trứng, thịt nướng, thịt xíu, chả lụa, chả giò, bate, lạp xưởng,…kết hợp với rau củ, chua ngọt, tương ớt, hạt tiêu hay nước sốt pha,…tất cả đều được chuẩn bị chu đáo và kĩ lưỡng hằng ngày, đảm bảo vệ sinh an toàn tuyệt đối.
Bánh mì ở đây được làm khá đặc biệt, thơm, giòn thoang thoảng mùi bơ, được nướng trên than hồng, thêm phần nhân nhiều đến nổi ước chừng chiếc bánh nhỏ không đủ chỗ để bỏ thêm thứ gì nữa. Không khéo một người tí hon như tôi “chết ngợp” vì no mất.
Điều đặc biêt tại Madam Khánh là chiết tủ nhỏ xinh đặt ngay ngắn là nơi dán rất nhiều những mảnh giấy nhỏ trên đó ghi những lời cảm ơn, những cảm nhận về bánh, lời chúc sức khỏe gửi đến cụ và cũng là những lời hứa hẹn sẽ quay lại vào một ngày không xa.
Theo lời cụ Lộc, mỗi ngày cụ chỉ bán trên dưới 300 ổ bánh mì với giá dao động từ 10.000-20.000, con số vừa đủ để thỏa lòng du khách phương xa và đủ “sức bán” cho cụ khi tuổi đã già. Hơn nữa, cụ cho biết mục đích của cụ không bán vì số lượng, cụ bán là vì tình yêu nghề, sự mến khách và vì chất lượng của bánh.
Vậy nên, nếu bạn muốn thưởng thức bánh mì Madam Khánh, đừng ngần ngại và hãy đến đủ sớm để không phải là vị khách thứ “301” ra về tay không!
